Starterkulturen BNR
Produktinformationen "Starterkulturen BNR"
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Zutaten gemäß LMIV (VO (EG) 1169/2011): Pediococcus pentosaceus, Staphylococcus carnosus,Trägerstoff: wasserfreie Dextrose
(Für schnittfeste Rohwurstsorten. Geeignet für Bioprodukte. Starterkultur BNR ist eine konzentrierte, gefriergetrocknete Kultur aus homofermentativen Pediokokken sowie Nitrat/Nitrit reduzierende, Katalase positiven, geschmacksbildenden Staphylokokken.
Starterkultur BNR fördert eine milde Säurebildung und stabile Umrötung, gibt beste Farbstabilität und deutlich verlängerte Fettstabilität.)
*aus kontrolliert biologischen Anbau nach EU-Öko-VO 2018/848, gemäß BNN Richtlinien
Zugabeempfehlung und Anwendung: Anwendung: 20g für 50kg Brät Die Kultur direkt zu Beginn des Prozesses im Kutterüber dem Brät verteilen.
Geruch: neutral
Geschmack: neutral bis süßlich
Konsistenz: Pulver
Zutaten gemäß LMIV (VO (EG) 1169/2011): Pediococcus pentosaceus, Staphylococcus carnosus,Trägerstoff: wasserfreie Dextrose
(Für schnittfeste Rohwurstsorten. Geeignet für Bioprodukte. Starterkultur BNR ist eine konzentrierte, gefriergetrocknete Kultur aus homofermentativen Pediokokken sowie Nitrat/Nitrit reduzierende, Katalase positiven, geschmacksbildenden Staphylokokken.
Starterkultur BNR fördert eine milde Säurebildung und stabile Umrötung, gibt beste Farbstabilität und deutlich verlängerte Fettstabilität.)
*aus kontrolliert biologischen Anbau nach EU-Öko-VO 2018/848, gemäß BNN Richtlinien
Zugabeempfehlung und Anwendung: Anwendung: 20g für 50kg Brät Die Kultur direkt zu Beginn des Prozesses im Kutterüber dem Brät verteilen.
Geruch: neutral
Geschmack: neutral bis süßlich
Konsistenz: Pulver
Eigenschaften
Halal: | Nein |
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Hauptgruppe: | Funktionale Naturprodukte |
Kosher: | Nein |
Lagerung - Licht: | Lichtgeschützt lagern |
Lagerung - Luftfeuchtigkeit: | < 65% |
Lagerung - Temperatur: | < -18°C |
Vegan: | Ja |
Vegetarisch: | Ja |