Starterkulturen BNR

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Produktinformationen "Starterkulturen BNR"
Liebe Kunden, unser Artikel ist nicht mehr verfügbar - aber keine Panik! Wir empfehlen das Alternativprodukt: „Starterkulturen Rohwurst“ - direkt bei „Würzteufel“. Besucht ihre Website!


Zutaten gemäß LMIV (VO (EG) 1169/2011): Pediococcus pentosaceus, Staphylococcus carnosus,Trägerstoff: wasserfreie Dextrose

(Für schnittfeste Rohwurstsorten. Geeignet für Bioprodukte. Starterkultur BNR ist eine konzentrierte, gefriergetrocknete Kultur aus homofermentativen Pediokokken sowie Nitrat/Nitrit reduzierende, Katalase positiven, geschmacksbildenden Staphylokokken.
Starterkultur BNR fördert eine milde Säurebildung und stabile Umrötung, gibt beste Farbstabilität und deutlich verlängerte Fettstabilität.)
*aus kontrolliert biologischen Anbau nach EU-Öko-VO 834/2007, gemäß BNN Richtlinien

Zugabeempfehlung und Anwendung: Anwendung: 20g für 50kg Brät Die Kultur direkt zu Beginn des Prozesses im Kutterüber dem Brät verteilen.

Geruch: neutral

Geschmack: neutral bis süßlich

Konsistenz: Pulver
Hauptgruppe: Funktionale Naturprodukte
Nebengruppe: Fleisch und Wurst
Vegan: Ja
Vegetarisch: Ja
Halal: Nein
Kosher: Nein
Lagerung - Licht: Lichtgeschützt lagern
Lagerung - Luftfeuchtigkeit: < 65%
Lagerung - Temperatur: < -18°C
Datenblätter
Eigenschaften: "Starterkulturen BNR"
Hauptgruppe: Funktionale Naturprodukte
Nebengruppe: Fleisch und Wurst
Vegan: Ja
Vegetarisch: Ja
Halal: Nein
Kosher: Nein
Lagerung - Licht: Lichtgeschützt lagern
Lagerung - Luftfeuchtigkeit: < 65%
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Starterkulturen BSA Starterkulturen BSA Art-ID: 1044716

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Krakauer bio keimarm Krakauer bio keimarm Art-ID: 8107400

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